¿Es incorrecto lo que hace Jordi Cruz con sus aprendices?

Sé que no hay muchos seguidores, pero aún así yo voy a dar mi opinión, como siempre cuando ha pasado el huracán, por eso de haber podido reflexionar mínimamente sobre ello.

Quizás no tenga mucho que ver este tema con un blog de cocina, pero ya que el famoso chef tiene mucha repercusión por el programa Master Chef he decidido escribir estas lineas.

Si tengo que responder taxativamente sobre la cuestión, diría que si, que es incorrecto. Como me va a parecer bien que gane un verdadero pastizal por cada menú que vende y que resulte que está "hecho" por chavales que cobran una ínfima parte de ello... Es de lógica, pero como todo en esta vida, cualquier moneda tiene dos caras y es que es él y su restaurante son los que ponen su prestigio  en riesgo en cada plato que sirven. Además les da a esos jóvenes la posibilidad de conocer un mundo que según tengo entendido es muy competitivo y complicado, lo que hace que salgan de allí preparados para afrontarlo o saber que no están hechos para él. La cuestión de como estén tratados allí, no la sé, pero supongo que sólo se podría saber si lo comparamos con otros lugares en que las condiciones sean similares. Eso ya si me parece de crucial importancia, pero eso lo podrán saber los que pasen por sus cocinas y puedan comparar.

No obstante esta cuestión se da en muchos más oficios que en el de cocinero, a diario y en casi cualquier rincón del planeta y es que unos "pocos" disfrutan de los beneficios del trabajo de muchos, desde gente que está explotada, pasando por los que no tienen más remedio que aceptar trabajos mal pagados y acabando por becarios que realizan una labor por la que no cobran... A mi no me gusta como funciona el mundo, pero puedo asegurar que si supiera cual es la solución no estaría aquí sentado escribiendo esto. Lo único que puedo hacer de momento es intentar jugar con las cartas que se me han repartido lo mejor posible, como cualquier persona y eso si, intentar hacerlo siempre con la mayor ética posible y con una máxima que puede sonar muy hippie o incluso beata que dice: no le hagas a los demás lo que no te gusta que te hagan a ti.

Para finalizar y como apunte, aunque sé que no lo va a leer, le diría a Jordi Cruz que cuando uno es un personaje notorio, bajo mi punto de vista, hay que ser muy cauteloso con las opiniones que se vierten a la opinión pública, aunque creo que no se ha salido del tiesto en ningún momento (no he seguido la noticia más allá de lo que se puede leer en internet como trending topic), la gente está muy quemada, yo creo que con razón, y el hecho de qué hayas ganado parte de esa notoriedad por trabajar en un programa de una telvisión que financiamos entre todos con nuestros impuestos hacen que las quejas tengan cierta legitimidad y que debas de asumirlas como que hay gente que tiene una opinión diferene a la tuya pero no por ello engan menos razón, porqué cada uno suele ver la cara de la moneda que le pilla más cerca.

Lo próximo una receta.

¡Buen provecho!