Crema untable de mejillones

Sé que a veces me repito más que el ajo pero es que no puedo resistirme a subir al canal de vez en cuando estos entrantes que tienes ventilados en unos minutos, y además, bien presentado (que no es mi especialidad) queda la mar de pintón. Ya me imagino una cena con amiguetes que se preguntan : ¿y esto que es?. Y tú: ¡prueba prueba! Os aseguro que la gente se sorprende al pobarlo. Por cierto, no pasarse con el queso crema, si no la receta perderá sabor. Recomiendo ir echando poco a poco hasta encontrar el punto.

Y fácil es...un rato. Sólo necesitais una batidora y los ingredientes son fácilísimos de encontrar.

Sólo necesitaremos:

-2 latas de mejillones en escabeche
-1 tarro de queso crema

La elaboración

 

Pues ala, a la cocina o al recetario a apuntar.

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¡Buen provecho!

¿Es incorrecto lo que hace Jordi Cruz con sus aprendices?

Sé que no hay muchos seguidores, pero aún así yo voy a dar mi opinión, como siempre cuando ha pasado el huracán, por eso de haber podido reflexionar mínimamente sobre ello.

Quizás no tenga mucho que ver este tema con un blog de cocina, pero ya que el famoso chef tiene mucha repercusión por el programa Master Chef he decidido escribir estas lineas.

Si tengo que responder taxativamente sobre la cuestión, diría que si, que es incorrecto. Como me va a parecer bien que gane un verdadero pastizal por cada menú que vende y que resulte que está "hecho" por chavales que cobran una ínfima parte de ello... Es de lógica, pero como todo en esta vida, cualquier moneda tiene dos caras y es que es él y su restaurante son los que ponen su prestigio  en riesgo en cada plato que sirven. Además les da a esos jóvenes la posibilidad de conocer un mundo que según tengo entendido es muy competitivo y complicado, lo que hace que salgan de allí preparados para afrontarlo o saber que no están hechos para él. La cuestión de como estén tratados allí, no la sé, pero supongo que sólo se podría saber si lo comparamos con otros lugares en que las condiciones sean similares. Eso ya si me parece de crucial importancia, pero eso lo podrán saber los que pasen por sus cocinas y puedan comparar.

No obstante esta cuestión se da en muchos más oficios que en el de cocinero, a diario y en casi cualquier rincón del planeta y es que unos "pocos" disfrutan de los beneficios del trabajo de muchos, desde gente que está explotada, pasando por los que no tienen más remedio que aceptar trabajos mal pagados y acabando por becarios que realizan una labor por la que no cobran... A mi no me gusta como funciona el mundo, pero puedo asegurar que si supiera cual es la solución no estaría aquí sentado escribiendo esto. Lo único que puedo hacer de momento es intentar jugar con las cartas que se me han repartido lo mejor posible, como cualquier persona y eso si, intentar hacerlo siempre con la mayor ética posible y con una máxima que puede sonar muy hippie o incluso beata que dice: no le hagas a los demás lo que no te gusta que te hagan a ti.

Para finalizar y como apunte, aunque sé que no lo va a leer, le diría a Jordi Cruz que cuando uno es un personaje notorio, bajo mi punto de vista, hay que ser muy cauteloso con las opiniones que se vierten a la opinión pública, aunque creo que no se ha salido del tiesto en ningún momento (no he seguido la noticia más allá de lo que se puede leer en internet como trending topic), la gente está muy quemada, yo creo que con razón, y el hecho de qué hayas ganado parte de esa notoriedad por trabajar en un programa de una telvisión que financiamos entre todos con nuestros impuestos hacen que las quejas tengan cierta legitimidad y que debas de asumirlas como que hay gente que tiene una opinión diferene a la tuya pero no por ello engan menos razón, porqué cada uno suele ver la cara de la moneda que le pilla más cerca.

Lo próximo una receta.

¡Buen provecho!

Receta de morcilla revuelta con huevo, embutido power

Uno de los puntos fuertes gastronómicos que tenemos en España son los embutidos y es que hay una variedad inmensa. Yo tengo que confesar que mis preferidos son el chorizo y cómo no, el jamón serrano con el que hago una jartá de recetas y este blog es buen testigo de ello, pero en esta ocasión vamos a tirar por el lado de la morcilla.

Es muy típico calificar las morcillas cómo de Burgos aunque yo dudo que allí tengan tantas fábricas de morcilla. Normalmente esta hecha a base de sangre y arroz, aunque en ocasiones la podremos encontrar de cebolla, con más pimenton, con menos, más grasas... Para gustos la cocina, ya sabeis. A mi en lo personal me gusta la de arroz y para esta receta la necesitamos fresca, que no esté curada vaya.

Hablando con gente, es curioso que hay a quien le choca la combinación con los pimientos pero lo cierto es que queda magnificamente bien. Yo por supuesto os recomiendo que la pongais en practica y es que como casi siempre tiene unos ingredientes súper fáciles de encontrar y la preparación es la mar de sencilla.

Para hacer la receta necesitaremos:

- Morcilla de burgos (300g)
- Una lata pequeña de pimiento morrón
- 20/30 piñones
- 4 huevos

La elaboración:

 

Bueno que, no me digais que la pinta y el trabajo que da este plato no merece la pena...¡Tira para la cocina!

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Cómo preparar castañas asadas...aunque fuera de época es un poco complicado....jejeje

Sigo dándole caña al blog. Hasta que coja el ritmo de los videos...nada, pereza fuera!

Bueno pues te cuento querido lector.

En mi casa desde tiempos inmemoriales se han hecho castañas. Asadas, cocidas, en sopa, cómo acompañamiento... Lo que más suele gustar son las castañas asadas. Es como las suelen vender por ahí. Los típicos conos de casta recién hechas calentitas... ¿A quien no le gusta eso? Yo las he hecho en el horno, en el microondas, en una fogata...hasta encima de una estufa.

Total. Que estamos fuera de época totálmente, pero confío que tito google cuando sea el momento indicado traiga hasta aquí a interesados lectores.

La forma más sencilla de prepararlas en casa es asadas en el horno. Además luego asadas las puedes utilizar para otros platos, no sólo para comerlas asadas. Todo lo explico en el video pero tengo que hacer especial hincapié en la cuestión de hacerles una raja con el cuchillo. Da igual que sea en el dorso o en la parte redondeada y esto hay que hacerlo por si no queremos tener confeti de castañas por todo el horno. Vamos que si te gusta andar rascando en el horno...allá tú.

Al turrón:

 

Y poco más hay que añadir. Sólo queda que vuelva la época.

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Peazo rollo de carne y encima chupao de hacer

Por fin he podido sacar un ratillo para seguir  con este mi querido blog y voy a pasar a daros una estupenda receta que parece complicada, pero para nada, sólo hay que tener un poco de maña y echarle ganas.

Además, ya lo digo en el video, pero está rica que te cagas...¡viva la libertad de expresión!

El que vamos a hacer es un plato que puede servir tranquilamente como entrante o principal para quedar la mar de bien. Os llevará menos de una hora hacerlo si tenemos el cuenta los 30 o 40 minutos que hay que dejarlo cociendo, vamos, un chollo para poder ir haciendo otro plato.

Como peculiaridades de esta receta, pues que está más rico si se sirve templado o del tiempo y que para enrollarlo necesitareis una gasa grande.

Vamos allá con el video de la preparación:

Los ingredientes que necesitaremos:

- 300 g de carne picada (mezcla vacuno/cerdo)
- 4 huevos (2 cocidos)
- 200 g de jamón cocido
- 100 g de chopped
- 2 cucharadas de mostaza en grano
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- aceitunas sin hueso
- una pizca de sal
- Mayonesa y mostaza de bote para decorar

Pues hala, ya estás tardando en ponerte manos a la obra.

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