LLegan las fiestas

Pues si, un año más nos vemos inmersos en las fiestas navideñas, donde todo es amor, regalos y buenas intenciones... ¡Vaya milonga!

Yo os deseo que lo paseis genial, y que os rodeeis de todos los que apreciais y os aprecian, eso si, como esto es un blog dedicado a la cocina, comed, pero con tino, que ya sabemos que las indigestiones están a la orden del día con los banquetes que nos pegamos.

De todas maneras, no os perdais los telediarios, que desde que tengo memoria, todos los años por estas fechas te dicen como afrontar las comidas de navidad...es como tener un deja vú perpetuo.

Desde los Cocineros Guerreros os deseamos que tengais unas muy buenas fiestas.

¡Paz y amor! y... ¡buen provecho!

Tarta...¿de cebolla?

¿Quien dijo que las tartas necesariamente tienen que ser dulces?...si alguién lo sabe que me lo diga por favor, pero mientras tanto, yo aprovecho y os traigo esta tarta salada.

Cómo siempre, intento que sea sencilla y que esté al alcance de cualquiera, las complicaciones para los cocineros de alto standing.

Para la elaboración vamos a necesitar:

- 700 g de cebolla cortada en juliana fina
- 2 láminas de hojáldre
- un baso de nata para cocinar
- 3 huevos
- pimienta
- sal
- aceite de oliva

Y nuestra elaboración, cómo siempre:

 

Ya sabeis, si os surge cualquier duda o puedo ayudaros en algo, aquí teneis los comentarios, y en el video las redes sociales.

¡Buen provecho!

Un pedacito de mi tierra

La experiencia me dice que uno no tiene que ser de donde vive, sino de donde se siente.

No puedo decir que sea oriundo de Avila, aunque lo es mi señor padre, pero el caso es que desde bien jovencito también lo siento como mío, así que en esta ocasión traigo una receta muy popular de la zona. Ya me han comentado que se hace en otros lugares, pero uno siempre tiene que tirar para lo suyo, ¿no?

Para esta receta tan sencilla y a la vez tan rica necesitaremos para dos personas:

-4 patatas medianas
-2 lonchas gruesas de panceta
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce de buena calidad
-sal
-aceite

Y aquí os dejo la elaboración

 

Si tienen buena pinta imaginate cómo sabrán...

¡Buen provecho!

PD. Queda pendiente el hacer unos torreznos "como dios manda".

A la rica palmera de chocolate

Ya sé que llevo bastante sin compartir una receta... mea culpa, pero prometo que hasta hace bien poco me ha resultado imposible.

Y para celebrarlo, y por variar, todo sea dicho, vamos a por algo de dulce, y es que por su sencillez y por lo ricas que están, las palmeritas de chocolate son dignas de que os animeis a hacerlas. Para la elaboración necesitaremos:

-Una lámina de hojaldre
-60 g de chocolate para derretir
-30g de mantequilla
-azúcar
-azúcar glass (o en polvo)

Y aquí nuestra video receta:

 

Así que ya sabeis, liaros la manta a la cabeza (es un decir, estan chupás de hacer) y probad esta receta.

Buen provecho!

Cambios...

Buenos días guerreros de la cocina.

Estamos en una época de cambios, y los cambios se afrontan con la esperanza de ir a mejor. Estoy convencido de que así será, así que, yo, en lo personal y en poco tiempo espero volver más fuerte y más enchufado que nunca.

No olvideis poner en práctica vuestras labores culinarias que además del estómago os alimentaran la mente.

¡Buen provecho!

Salsa Bolognesa o boloñesa como se dice en mi pueblo

No lo puedo ocultar, me encanta la comida italiana, sobre todo la pasta y las pizzas, así que no podía faltar por este blog la salsa italiana por antonomasia que todos conocemos para acompañar a la pasta.
Que rica está. Desde luego lleva más elaboración que unos simples macarrones con tomate pero como siempre digo, si os animais a hacerla además de alimentar vuestro estómago alimentareis vuestro cerebro.

Para hacer salsa para dos platos necesitaremos:

- 1 zanahoria hermosa cortada en cubitos
- 1/2 cebolla bien picada
- 175g tomate triturado
- 275g caldo de carne
- 175 g carne picada
- hievas provenzales al gusto
- aceite de oliva
- sal
-azucar

Y por aquí os dejo el video de la elaboración como es costumbre:

 

Bueno creo que me voy a ir a hacer otro plato de estos, que me está entrando hambre.

¡Buen provecho!

¿He oído recetas de cuchara? Pues toma patatas con carne

Parece que volvemos a la normalidad. No, no es que hayan metido a todos los políticos en la cárcel, es que la semana pasada hacía temperatura de verano y a finales de octubre ¡NO PUEDE SER! Estabamos deseando empezar a usar la cuchara, así que os traigo una receta, que aunque se parece a una que ya os mostré, las patatas con bacalao, el resultado final no tiene nada que ver.

Vamos a necesitar para tres raciones:

- 3 patatas medianas
- 700 g de carne (morcillo, falda)
- 1 zanahoria loncheada gruesa
- 1/4 cebolla picada fina
- 70g guisantes
- hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- aceite de oliva
- sal

Video de la elaboración, como siempre:

 

No me digais que no entran ganas de probarlas... ¡Animaros!

 ¡Buen provecho!

Joe que caló... a comer fresquito! Huevos rellenos, como los hace mi señora madre

Buenos y calurosos días a todos. Parece mentira que estemos en octubre...casi noviembre ya, así que comparto con vosotros una receta más propia del verano, pero que estos días os ayudará a pasar "la caló" más fácilmente.

Son unos huevos rellenos, como los ha hecho mi señorta madre toda la vida. Próximamente subiré otras recetas con otros rellenos pero esta, para mi al menos es la de toda la vida.

Vamos a necesitar:

- 6 huevos
- 75g de tomate frito o salsa de tomate
- mayonesa
- 3 latas de atún en aceite bien escurridas (en escabeche también vale)

y aquí la elaboración:

 

Os puedo asegurar que están riquísimos. animaos y hacedlos en casa y comentarme que os ha parecido.

¡Buen provecho!

Acerca de los que se dedican profesionálmente a comer...

Es bien sabido por todos que hay gente que se dedica a poner "nota" a los restaurantes, pero no me refiero a estos. Segúramente habreis visto algún video de estos concursos americanos de comer perritos calientes o similares.

Pues bien, en mi incursión por youtube he visto un par de canales de gente que se dedica a hacer retos de comer X cantidad. Desde recorrerse restaurantes en los que hacen retos a lo "man vs food" hasta auto-proponerse retos de comerse un desayuno inglés de 10.000 Kcal... verdaderas burradas vaya.

Me surge una cuestión, y es que por un lado, sin duda lo que hacen es de "superdotados". Comerse 5 kilos de nutella tiene tela, pero mirándolo de otra manera me doy cuenta de el despilfarro que supone. En lo personal, me gusta comer, y que conste que soy de las personas que no suelen dejar nada en el plato, pero jamás me podría comparar con semejantes "portentos".

Me surge la duda de si esta gente es el resultado de lo que nos gusta ver o del consumismo brutal...

Cada uno que juzgue y opine lo que quiera.

¡Buen provecho!

¿Por qué no comer una tapa? Que ricas las patatas bravas

Para mi es uno de esos platos que cuando comes en un restaurante te dirán la calidad con la que suelen trabajar.

Aquí en España, es una de las tapas típicas, vas a un bar, te pides algo para beber y te ponen una racioncita de estás ricas patatas con un toque picante. y yo digo ¿por qué no comer un buen plato? así que me puse manos a la obra y aquí comparto con vosotros como elaborarlo.

Necesitaremos para dos personas:

- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla bien picada
- 1/2 cucharada sopera de pimenton dulce de buena calidad
- 1/2 cucharada sopera de pimentón picante (o al gusto)
- 1/2 cucharada de harina
- 1 vaso de agua o caldo de carne
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal

Y nuestra elaboración

 

Quien dijo que era difícil hacer este plato en casa. Os animo a que lo pongais a prueba.

¡Buen provecho!

El intringulis de la dieta mediterránea

Me llama poderosamente la atención esos anuncios que pusieron en televisión que decían que había que comer 5 o 6 piezas de verdura y fruta diarias. Yo cada vez que lo veía pensaba... madre mía, hay que comer más veces al día que las que respiramos (exageración).

Con el tiempo he llegado a la conclusión de que tampoco es tan difícil, y es que si entre horas comemos algo de fruta, en vez de picotear, y hacemos dieta mediterránea, es posible llegar a esa cantidad.

La cocina mediterránea se basa en el uso del aceite de oliva y las verduras. Es bien cierto que tú puedes comer pollo, pero si dedicas un rato a hacer un buen sofrito con un poco de cebollita, pimiento, apio...lo que más te guste y apetezca, conseguiras dos cosas, equilibrar tu dieta y que además lo que vas a comer esté aún más sabroso, siempre utilizando el aceite con mesura.

Os puedo asegurar, por propia experiencia, que la salud física, más allá de estar más o menos gordo, está en consumir gran variedad de alimentos y en llevar una dieta equilibrada. El mejor exponente, la dieta mediterranea.


¡Buen provecho!

Al rico PAN

Yo diría que la receta que os traigo hoy es una de esas que viene desde tiempos inmemoriables. Esta vez os traigo como hacer pan de una forma sencilla en casa, aunque es una receta tradicional.

Se pueden hacer de formas distintas, más sencillas, como en el microondas, pero esta es la más fácil de hacer en casa y con la que obtendremos resultados optimos.

Los ingredientes:

- 500 g de harina blanca de trigo (no de fuerza)
- 300 g de agua
- 200 g de masa madre
- 10 g de sal

Y aquí la elaboración. Estad atentos a los dos fallitos que cometí para no repetirlos vosotros en casa:

 

Ya veis la pinta que tiene, y os puedo asegurar que el sabor no se queda a la zaga.

Espero que os animeis y la pongais en práctica en casa.

¡Buen provecho!

A la rica dieta mediterranea...pues recetón de pisto

Por algo dicen que los españoles nos alimentamos estupendamente (por desgracia cada vez menos), y es que viendo esta pedazo de receta que os traigo... ¡a cualquiera se nos hace la boca agua!

El pisto es uno de esos platos sanos, sin muchas calorías y que le viene fenomenal a nuestro cuerpo, y ya sabeis, para fortalecer también nuestra mente desde Los Cocineros Guerreros os animamos a hacerlo vosotros mismos en vuestros hogares.

Aquí van los ingredientes que necesitaremos:

- 2kg de tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 3 cebollas medianas
- aceite de oliva
- sal
- azucar (con una cucharada sopera bastará)

Por aquí os dejo el video de la elaboración, sencilla, pero trabajosa:

 

Estoy seguro que de cuando lo hagais lo disfrutareis tanto como yo.

¡Buen provecho!

Arroz a mi manera (pseudo paella)

Estas recetas que surgen de un antojo suelen dar muy buen resultado.

Como no podía ser de otra manera con la ultima receta que subí ahora tocaba un arrocito. Os voy a demostrar que sin necesidad de muchos ingredientes puedes conseguir un plato la mar de rico.

Para su elaboración sólo hará falta lo siguiente:

- 200g de arroz
- 2.5 partes de caldo por cada una de arroz
- 8 o 10 gambas
- 6 u 8 tiras de pota o calamares
- 1/2 pechuga de pollo
- 1/4 cebolla bien picada
- 1 diente de ajo
- 2 champis cortados finos
- 100g de tomate triturado
- aceite de oliva
- sal

Y aquí teneis el video de la elaboración

Como siempre espero que os animeis a hacerlo y si teneis cualquier duda, o bien aquí en los comentarios, en el propio video en twitter (@CocinGuerrer) Facebook (los cocineros guerreros)...

¡Buen provecho!

Fumet o caldo de pescado... mu rápido!!!

Hola guerreros.

Pues esto casi ni se puede considerara una receta, yo diría más bien que es un recurso rápido. Se me antojo arroz de un día para otro, así que descongelé unas gambas y me puse manos a la obra.

Los ingredientes que he usado:

- unas cuantas cabezas y cáscaras de gamba
- una pastilla de caldo de pescado
- Sal
- Aceite de oliva

Como intuireis no tiene ningún misterio pero como a mi me encanta dar consejos y compartir, aquí teneis el video de la elaboración:

 

Así de fácil y rápido.

¡Buen provecho!

Pollo a la cerveza

¿A quien no le gustan las recetas que apenas llevan un rato y que casi no hay que trabajarla?

Pues esta es una de ellas. Nos gustan estas recetas, y lo que es más importante, nos ayudan a comer bien. Por todo esto os traigo este pollo a la cerveza que como siempre os digo, si os animais a hacerlo en casa e incluso le dais vuestro puntito personal...¡os alimentará cuerpo y mente!

Aquí os dejo los ingredientes para dos personas:

- 2 muslos de pollo por persona (también valdría 1 muslo con su contramuslo por persona)
- 2 patatas medianas
- una lata de cerveza de 33 cl y la misma cantidad de agua
- 1/4 de cebolla
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- Tomillo
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva

Y aquí, como no podía ser de otra manera, la elaboración:

¡Buen provecho!

Viendo las dos recetas anteriores...¡Pizza BARBACOA!

No es por echarme flores pero la pizza que os traigo hoy es de las que más ricas me han quedado, y he hecho un montón de ellas en casa...

La lógica nos decía que viendo las dos recetas anteriores, lo suyo era hacer una pizza barbacoa, así que aquí teneis los pasos para hacerla:

y aquí os voy a dejar los ingredientes:

-1/2 pechuga de pollo o pavo
- 100g carne picada ternera
- 1/4 cebolleta
- 4 tiras de bacon
- masa de pizza
- salsa barbacoa al gusto
- queso mozzarela rallado

Estoy seguro de que los que os animeis a hacerla en casa repetireis. Es asombroso lo que se consigue echandole un poco de tiempo y ganas en la cocina.

¡Buen provecho!

Como hacer una masa de pizza esponjosa

He de confesar que a mi siempre me han encantado las pizzas, desde bien pequeño. Cuando empecé a hacerlas en casa por mi cuenta fui evolucionando. Comencé comprándolas precocinadas, luego compraba masas ya hechas y personalizaba las pizzas y por último, según me fui metiendo en el mundo de cocinar, opté por hacer todo el preoceso por mi cuenta.

Lo que conseguí con ello fue que mi pasión por las pizzas creciera aún más. Ahora los límites los pongo yo, al igual que la originalidad y mis gustos. Es por esto que os traigo una receta de una de las variantes que hago yo en casa. En el futuro intentaré traer más tipos de masas, y es que como me encanta, en mi casa todas las semanas solemos hacer una.

Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:

- 250g harina normal de trigo (no de fuerza)
- 140g de agua
- 3g de sal
- 1g de levadura seca de pan (3g si es levadura fresca)
- una cucharada sopera de masa madre (opcional)

 Y por aquí os dejo el video con al elaboración

 

Quiero destacar la sencillez de esta receta, y como es habitual, comparto lo que sé para que os animeis e intenteis hacerlo por vuestra cuenta.

Para cualquier duda, no dudeis en usar los comentarios.

¡Buen provecho!

Pd. La próxima receta será la de una pizza completa, combinando esta receta y la de la salsa barbacoa.

Como hacer salsa barbacoa en casa

¡Buenos días!

Hoy, aunque sea lunes, nos hemos levantado con fuerza. Este fin de semana he hecho una salsa barbacoa. La he hecho en varias ocasiones y así he conseguido llegar a la receta que os traigo esta vez.

Como vereis es muy sencilla de elaborar y espero que os animeis a hacerla en casa. Aquí os dejo los ingredientes:

- 1/2 cebolla o cebolleta
- 200g tomate triturado
- 60g vinagre
- Azucar
- Tomillo
- Romero
- Sal
- Aceite de oliva

Y aquí va nuestro video con la elaboración:

 

Y así tendreis vuestra propia salsa hecha en un boleo por vosotros mismos. Espero que la disfruteis.

¡Buen provecho!

Empanadilla gigante express

Buenos y soleados días a todos.

¿Nunca os ha ocurrido eso de que alguién se presenta de improvisto y no tienes preparado? Pues esta videoreceta surge cómo la solución a uno de esos días. Con unos ingredientes muy sencillos, una eleboración de apenas cinco minutos y que podremos tener lista en media hora... ¡No puede ser más rápido!

Aquí va nuestro video:

 

Los ingredientes...podeis probar con lo que se os ocurra. Yo aquí os dejo los que he usado:

- una lámina de hojaldre
- Jamón york o jamón dulce
- Tomate frito o salsa de tomate
- Queso tierno (puedes usar mozzarela)
- Orégano
- 1 huevo

Espero que os animeis y la hagais en casa.

¡Buen provecho!

La verdadera importancia de la comida casera

El otro día, charlando con un amigo, intenté explicarle lo importante de cocinar. Ya no vamos a hablar de que te sale bastante más barato ni de que es más sano, simple y llanamente porqué sabes lo que estás comiendo, sino porqué cocinar estimula nuestra imaginación y nos hace ser un poquito más felices.

No lo vamos a negar, hay personas que son negadas a la hora de acercarse a sus cocinas, o que símplemente no le gusta y es cierto que en esos casos es una batalla perdida desde el principio. Luego hay otra gente que sólo por falta de tiempo no puede practicarlo tanto como le gustaría. A toda esa gente, yo les diría, adelante, retaros a vosotros mismos, tomaóslo como si fuera tiempo de ocio. En poco tiempo vereis como os divertís...y además, ¡disfrutareis de las estupendas recetas que vosotros mismos habreis elaborado!

Mucho animo, y ¡buen provecho!

Macarrones Federica (copyright de mi suegro)

¡Vamos a empezar la semana con fuerza!

Y que nos da fuerza...los hidratos, y que tiene muchos hidratos...¡EFECTIVAMENTE! ¡la pasta!

Así que aquí os traigo otra suculenta receta para hacer vosotros mismos una ensalada para chuparse los dedos. Conste que la receta originalísima parte de mi suegro, aunque por supuesto es personalizable y podeis echarle lo que más os guste. He estado buceando en internet y con este nombre patentado no he encontrado ninguna receta.
Aquí teneis los ingredientes y algún enlace a otros videos que os echarán una mano en la elaboración:


Para dos personas:

- 175g de pasta (en este caso macarrones)
- 3 huevos cocidos
- 70g de guisantes
- 80g de aceitunas
- 100 g de mayonesa
- 100 g de salsa de tomate o tomate frito
- sal
Y aquí para echaros una mano con la mayonesa https://www.youtube.com/watch?v=kb1Y18RRV3c
y unos truquitos para dejar la pasta al dente https://www.youtube.com/watch?v=9Qtd57HrtAA

Y allá vamos con videoreceta

 

Espero que sea de vuestro agrado y que la pongais en práctica en vuestra cocina.

¡Buen provecho!

Receta de patatas con bacalao

Nos hemos puesto en marcha de nuevo con una receta rica rica y que como vereis en el video es la mar de sencilla para hacerla en casa. Conste que es una receta que hacía mi madre y que yo me comía muy bien de pequeño a pesar de que no me agradaba demasiado el pescado. Bendita ella por tener la paciencia que tiene...y por haber aguantado lo que ha aguantado conmigo y con la comida...¡Te quiero mamá!

Aquí os dejo el video correspondiente:

Ingredientes para 2 ó 3 personas, depende de vuestro apetito:

- 3 patatas medianas o 5 pequeñas
- 250g de bacalao troceado
- media cebolla
- una zanahoria grande
- una cucharada sopera de pimentón
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- sal
- aceite de oliva

Chupao como diría el dueño de chupa chups. Espero que probeis a hacerlo en casa.

¡Buen provecho!

Ensalada de pasta multicolor

Estamos aquí otra vez para enseñaros una receta muy apetecible y con la que acertareis con todo el mundo, una ensalada de pasta. Os dejo la video receta que podreis ver en nuestro canal de Youtube

Y aquí teneis los ingredientes que hemos usado para 4 personas si es plato principal o para 6 si es un entrante:


- 250 g de pasta (de colores a poder ser)
- 2 latas de atún en aceite vegetal bien escurridas
- 150 g de maíz dulce
- 80 g de aceitunas en salmuera
- 100 g de jamón york (o de pavo)
- 75 g de zanahoria rallada
- 85 g de queso tierno o fresco de burgos

Para aliñar (cantidades al gusto):

- sal
- aceite
-vinagre

Para ver unos trucos para dejar la pasta en su punto os sugiero que le echeis un vistazo a la entrada anterior del blog.

Espero que os guste.

¡Buen provecho!

Trucos a la hora de cocinar pasta y conseguir dejarla al dente

Pues en esta ocasión os traigo un video con algunos "trucos" que podreis poner en práctica cuando cocineis pasta en casa. También intento explicar como conseguir dejar la pasta "al dente"

Espero que os sea de utilidad.

¡Buen provecho!

Mayonesa...no la canción, la salsa

Pues aquí os traigo como hacer una mayonesa casera en un boleo. Fácil y para toda la familia jejeje.

Ahí va la segunda video-receta:

Ingredientes:

-Un huevo
-Aceite suave (en mi caso de girasol)(cuatro partes de aceite por cada una de huevo para que salga más líquida, si os gusta más espesa sólo tres partes de aceite)
-Un chorrito de zumo de limón
-Sal


Espero que comenteis y os sea útil.

¡Buen provecho!

¿Que salsa es la más usada del mundo?

Esa pregunta me lleva rondando unos días la cabeza, y aunque no tengo datos que lo respalden, yo diría que lo más probable es que sea la mayonesa (o mahonesa) así que, aunque es muy sencilla de hacer, va a ser nuestra próxima receta.

¡Buen provecho!

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¡Un saludo y buen provecho!

¡¡¡Nuestra primera receta!!! Vaya albóndigas ricas

Hola a todos!

Pues nada, como nos habíamos auto-comprometido con nosotros mismos, aquí va nuestra primera recera, unas estupendas y sabrosísimas albóndigas en salsa, o almóndigas como diría mi abuelo.

Los ingredientes, todos muy sencillos y al alcalnce de cualquiera:

Allá vamos con nuestra primera receta.

Ingredientes:

Para las albóndigas
-500g de carne picada de ternera
-40 g de pan rallado
-1/2 vaso de leche
-Un huevo
-Harina
-Ajo y perejil
-Sal

Para la salsa
-2 zanahorias
-2 tomates rojos
-1/2 cebolla
-1/2 vaso de vino
-1/2 pastilla de caldo de verduras
-Un diente de ajo
-Aceite de oliva
-Sal
-Azúcar

Para la guarnición
-50g de arroz

Espero que os guste y que disfruteis tanto comiendoosla como yo compartiendola con vosotros.

¡Un saludo!

Estos son nuestros principios

Los Cocineros Guerreros surge por la convicción de poder enseñar recetas fáciles y que todos podemos hacer en casa, y es que desde aquí queremos animaros a que lo hagais vosotros mismos, porqué además de alimentar vuestro cuerpo, alimentará vuestras mentes. Os aseguro que así consigues ser, un poquito más feliz.

¡Buen provecho!