Empanada guerrera!...o más comunmente conocida cómo empanada de carne a mi manera

Pues bien, cómo no podía ser de otra manera, después de mostar por aquí cómo hacer la masa, os enseño una receta propia de empanada. Me hubiera gustado hacer una de atún, por eso de que es la típica, y la verdad que está riquísima, pero esta le va a la zaga y además, en mi casa mi señora madre no puede comer pescado así qué...

Si la poneis en práctica vereis que aunque conlleva curro es la mar de apañao. Queda muy bien caliente (aunque así es cómo menos me gusta) templada e incluso fría. También decir que por descontado que no tiene nada que ver con las que se compran por ahí, con las masas secas y sobre todo porqué podreis darle vuestro punto personal. Para mi eso es lo mejor.

Total, que para hacerla necesitamos:

- masa para empanada. Receta: https://youtu.be/ydSfbBlVbdw (o echarle un vistazo al anterior artículo)
- carne picada
- pimiento
- cebolleta
- bacon
- jamón serrano
- tomate natural triturado
- sal
- pimienta
- una yema de huevo para pintar la empanada

Video:

Ya estás tardando en ponerla en práctica...


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¡Buen provecho!

Cómo hacer una masa de empanada

Esta es la primera masa que me propuse hacer en condiciones y con toda sinceridad, es la más sencilla. Es la más fácil de manipular, los ingredientes son muy sencillos de conseguir...vamos, un chollito.

Si te estás iniciando en esto de las masas te recomiendo que esta sea la primera que pongas en práctica, básicamente porqué es la menos desesperante. Apenas se pega y el resultado va a ser siempre bastante bueno aunque no tengas práctica. Si que es cierto que es un poco pesada de trabajar, pero al final, cómo muchas cosas en esto de la cocina es una cuestión de paciencia.

Manos a la obra, necesitaremos:

- 400g de harina de trigo
- 120g de agua
- 80g de aceite
- 40g de vino blanco
- 15g de levadura fresca de pan (5 si es seca)
- Sal

Elaboración

Próximamante os enseñaré por aquí la empanada completa.

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¡Buen provecho!

Otra receta fresquita. Cómo comer legumbres de forma diferente: Ensalada de garbanzaos

Se va acabanado el verano, y aunque esta es una receta "fresquita" se puede poner en práctica durante todo el año. Además es una buena alternativa para comer legumbres, un alimento muy recomendable. Lo cierto es que esta receta la aprendí de una amiga, y fue la respuesta perfecta a cómo hacer garbanzos de otra manera, más allá de los típicos platos de cuchara cómo podrían ser el cocido o el potaje.

Se pueden utilizar los garbanzos que os sobren de hacer esos otros platos que os mencionaba. Yo personalmente siempre suelo echar de más para que sobren y hacer esta ensalada. También podemos utilizar los que nos venden en el super ya cocidos.

¡Ah!, recordad que si no los comprais cocidos, hay que dejarlos en remojo durante al menos 12 horas. No sería la primera vez que me tengo que comer legumbres así...

Para elaborar la receta necesitaremos:

- Garbanzos cocidos
- Pimiento rojo y verde
- Cebolleta
- Aceite de oliva sal y vinagre para aliñarla
- ¡Echalé lo qué más te guste en las ensaladas! ¡ Originalidad al poder!

La elaboración:

Espero que os animeis y la pongais en práctica. Si os surge cualquier duda no tengais problema en utilizar los comentarios.

¡Buen provecho!

Necesito refrescarme...¡Pues tómate un gazpacho hombre!

Qué calores estamos pasando...

La verdad es que no recordaba un verano de semejante calor. Ni siquiera en mi pueblo se ha puede parar quieto, y eso que no hace mucho que en julio y agosto había que dormir tapadito. ¿Será verdad lo del calentamiento global? ¿se derriten los cerebros viendo salvame o por la calor?..

Bueno, stop divagaciones. Al turrón, o sea, a la cocina.

Este es uno de esos inventos españoles que están sólo a la altura de otros cómo la fregona o el chupa chups. Y es que el gazpacho es uno de esos platos indispensables por estos lares cuando llega la época de calor. Si os dais cuenta, en casi todos los restaurantes de menús diarios empiezan a cambiar las ensaladas por el gazpacho, y es que al final nos hacen ambos platos un aporte parecido a la dieta, con la diferencia de que el gazpacho se puede servir bien fresquito para mitigar el calor.

Cómo vais a ver, es muy fácil hacerlo vosotros mismos. Yo os traigo el tradicional, el de toda la vida. Existen más variantes que en un futuro compartiré.

Necesitaremos:

- 1 litro de agua
- 800g de tomate triturado
- 1/2 barra de pan duro
- 1 pepino grande
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Sal, aceite de oliva y vinagre para aliñar al gusto

Elaboración:

Así que ya sabeis, si quereis combinar una dieta saludable con un refrigerio...¡GAZPACHO!

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La quinoa. Un producto excelente para la dieta vegetariana.

En esta ocasión traigo un producto un poco exótico para los que somos europeos. Si estás leyendo esto y eres sudamericano, seguro que te sonará mucho. Hablo de la chenopodium quinoa, un cereal con una gran cantidad de proteínas que lo hace un alimento excelente para los vegetarianos.

Se lleva consumiendo en sudamérica desde hace mucho tiempo, y poco a poco está ganando adeptos en el continente europeo.

Cómo primer toma de contacto, os enseñaré cómo hacer una ensalada con ella cómo protagonista del plato. Recordad, las ensaladas son muy personales y yo aquí os doy una idea que vosotros podeis desarrollar utilizando los ingredientes que más os gusten.

Necesitaremos:

- Quinoa
- Pimientos asados
- Maiz
- Atún
- Tomates cherry
- Aceite sal y vinagre al gusto

La elaboración:

 

Os invito a probarla. Está muy bien de vez en cuando darle un tiento a cosas nuevas.

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¡Buen provecho!

¿Comida ligera?, pues una fideua de verduritas al canto

Cómo todos sabreis, el pilar básico de la cocina mediterranea es el uso de verduras, hortalizas y por supuesto nuestro oro líquido, el aceite de oliva. Pues bién, la receta que traigo en esta ocasión es un claro exponente. Cierto es que la pasta que lleva la fideua no entra dentro de lo que algunos llaman "dieta saludable" por ser hidratos de carbono, pero que quereis que os diga, los hidratos son energía y si los quemas, son muy funcionales.

Pues bien, vais a ver lo fácil que es hacer este plato. Por supuesto, huelga decir que si quereis añadir o quitar algún ingrediente...¡viva la creatividad!

Necesitaremos:

- Fideua (75/80 g. por persona)
- Pimiento
- Cebolla
- Puerro
- Pimiento
- Setas
- Judías verdes
- Tomate
- Una pastilla de caldo de verduras
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

Y así de sencillo es.

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¡Buen provecho!

Un clásico de la cocina española, la tortilla de patata

No podía faltarnos semejante platazo en Los Cocineros Guerreros, y la verdad que llevaba tiempo con la mosca detrás de la oreja con esta recetilla, así que en cuanto he podido me he puesto manos a la obra para compartir esta delicatesen con quien quiera saber cómo hacer una.

Yo no puedo decir que esta sea la auténtica, y a mi entender nadie puede decirlo, primero, porqué ni cristo estaba en el momento en que se hizo la primera, y segundo, porqué cada uno que se la haga cómo más le guste, así que aquí os traigo cómo me gusta a mi.

Cómo vereis los ingredientes son accesibles a más no poder y la elaboración es más sencilla que el mecanismo de un chupete.

Sólo necesitaremos:

- Huevos
- Patata
- Aceite de oliva
- Sal

Y por aquí la elaboración:

Sólo hay que tener un poco de tino a la hora de darle la vuelta, así que ya estais corriendo a vuestra cocina a hacer una.

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¡Buen provecho!

Y después del glaseado, los Donuts.

El otro día aparecieron unos donuts en mi casa. Me dije a mi mismo, qué raro, si aquí no comemos bollería industrial. Aún así desaparecieron mágicamente, así que me animé y busqué recetas de cómo hacerlos en casa y la verdad que no es nada complicado y el resultado es más que bueno. Quizás la única pega con respecto a los que compras por ahí sea que duran sólo tres o cuatro días esponjosos, pero precísamente eso es lo que hace que nuestras preparaciones sean auténticas ya que no llevan conservantes ni colorantes.

Me dispongo a compartirla con vosotros, así que sólo necesitaremos:

- 250g de harina
- 250g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- una cucharada de sal
- 15 g de levadura fresca de panaderia (5 si es seca)
- 210 ml leche
- 1 huevo
- 50 g mantequilla
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de canela
- aceite de girasol
- glaseados

La elaboración:

Cómo siempre, espero que pongais en práctica la receta y si os surge cualquier duda, no tengais problema en preguntar.

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¡Buen provecho!

Dulceros del mundo, traigo la respuesta a vuestras plegarias: Cómo hacer glaseados

Bueno, la inspiración me ha llenado con el título. Soy un profeta venido a menos.

Los glaseados pueden darle un punto especial a vuestras recetas, y no sólo repostería. Imaginad que le echais un poco por encima a una macedonia de frutas. Serñia expectacular.

Pues bien, en este caso me lie la manta a la cabeza y decidí hacer unos donuts, y lógicamente, unos donuts sin un glaseado...es cómo si no tuvieran agujero.

Aquí os enseño de una manera la mar de sencilla a hacer un glaseado en vuestras cocinas:

Para elaborarlo sólo necesitaremos azucar glass y agua. Con el de chocolate añadiremos cacao puro en polvo.

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Espero que pongais en practica esta recetilla y me conteis que tal os ha ido.

¡Buen provecho!

Si te gusta el chocolate, esta será tu perdición. El mejor brownie del mundo mundial.

Yo me considero chocolatero. Es de esas cosas que me llevaría a una isla desierta sin dudarlo. además, dicen que es sustitutivo del sexo, y tú me dirás, en una isla desierta...

Coñas aparte. Tengo que decir que es un postre la mar de fácil de hacer y que le gusta a todo el mundo (si ya sé que siempre hay alguiés que dice: pues a mi no! Es una forma de hablar), y esta receta en concreto, os dará un resultado expectacular, así que os animo a ponerla en práctica.

Para elaborarla necesitaremos:

- 250 g de chocolate para fundir
- 170 g de mantequilla
- 300 g de azucar moreno
- 3 huevos
- 1 cucharada colmada de pasta de vainilla (o esencia)
- 120 g de harina tamizada
- 100 g de pepitas de chocolate
- 50 g de nueces

Elaboración:

 

Y así de fácil tendreis un pedazo de postre hecho por vosotros mismos.

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¡Buen provecho!

Risotto con chimpis, ñam ñam, ¡que rico!

Buenos días a todos, y ¡feliz lunes!

En los cocineros guerreros nos gusta empezar la semana con fuerza, y que mejor manera que con una receta que todos deberíais de haber probado alguna vez a hacer en casa, por lo sencillísima que es y por el buen resultado que da.

Es uno de esos platos que os hará quedar bien, y sólo requiere un poco de atención y cariño. Si señores. Hacer un risotto está al alcance de cualquiera, no necesitamos ser grandes chefs o ingredientes raritos. Apuesto a que teneis la mayoría todo lo que necesitaremos en vuestra despensa.

Para elaborar esta receta para dos personas necesitarás:

- 170 g de arroz
- 2 chalotas o media cebolla
- Caldo de carne
- 1/2 vaso de vino blanco
- 50g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- sal

Y la elaboración:

 

 Ya veis, así de sencillo es hacer esté plato tan pintón.

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¡Buen provecho!

Con retraso...el plato, no yo. Solomillo de cerdo relleno al horno.

Vaya lapsus...subir una video receta y no actualizar el blog... vaya cabecita la mía.

Bueno pues en esta ocasión os traigo un plato al horno. Con un solomillo de cerdo, una carne la mar de sanota, por ser muy magra y apenas tener grasa, y cuatro cosillas más vamos a poder cocinar un plato la mar de pintón y que le va a gustar a todo el mundo.

Para elaborarla necesitaremos:

- un solomillo de cerdo
- 2/3 de una cebolla pequeña
- 40 g de almendras
- 20 g de pasas
- 45 g de miga de pan
- 1 huevo
- 2 patatas
- 2 vasos de caldo de carne
- 5 ó 6 tiras de bacon
- Aceite de oliva
- sal
- palillos

Y aquí el video de la elaboración:

 

Y ya está. Chupao a que si.

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¡¡¡Buen provecho!!!

Todo un clásico de la comida china, el arroz 3 delicias

Mi amigo David, que es todo un experto en esto de la experimentación con la comida china, ha conseguido crear en su propia casa el archiconocido arroz 3 delicias que te servirían en el mejor restaurante chino de tu ciudad.

Podreis ver que el aspecto es cómo poco igual, y aquí un servidor, que lo ha comido, os asegura que el sabor es tremendo. Es bien cierto que tiene ingredientes que no son tan habituales y que no tenemos todos en la cocina, cómo el alginato y el aceite de sésamo, pero que son bastante fáciles de conseguir.

Para poder hacer este plato necesitareis:

- Arroz basmati
- Zanahoria
- Guisantes
- Huevos hechos tortilla
- Jamón york en tacos
- Aceite de girasol
- Alginato
- Aceite de sésamo
- Sal

La elaboración, qué tampoco es que tenga demasiado misterio:

 

Espero que os pongais manos a la obra y probeis. Vereis cómo es la mar de sencillo y el resultado es expectacular.

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¡Buen provecho!

Cómo hacer una salsa de queso riquísima para acompañar a la pasta

Ya son varias las recetas que he subido de salsas para pasta, pero esta es menos habitual. Lo digo porqué acostumbramos a hacerlas con verduras y donde normámente el tomate es el predominante.

En este caso utilizaremos derivados de la leche para hacer una salsa de queso expectacular. Lo cierto es que yo he probado de varias maneras, combinando el queso con leche, con nata, mantequilla...y en general esta es la que más me gusta.

Para elaborarla necesitaremos:


- 100 g de queso rayado (el qué más os guste)
- 75 g de queso azul
- 1 vaso de leche entera
- 1 cucharada sopera de harina de harina
- aceite de oliva
- hiervas al gusto
- sal

Huelga decir que si os gustan diferentes variedades de queso o quereis hacer una mezcla única y personal...ya sabeis, creatividad al poder!

Por aquí os dejo el video de la elaboración, muy sencillita por cierto:

 

Pues nada, cómo siempre espero que os animeis, y para cualquier duda o consulta aquí me teneis.

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¡Buen provecho!

Cómo hacer vuestras propias hamburguesas en casa

Una comida tan simple como una hamburguesa puede hacerse en casa en apenas cinco minutos. Es más, podreis hacerla con las carnes que querais, mezclar cordero, ternera, pollo... el límite lo pondrá vuestra creatividad y vuestro paladar (hay mezclas la mar de raritas...por eso lo de vuestro paladar).

No hay ningún truco extraordinario. Se pueden ligar mejor con pan rallado, huevo, etc, pero para mi eso ya son filetes rusos. La cuestión es golpear las hamburguesas para que la proteína de la carne ligue, así podremos poner en la carne los ingredientes que nos vengan en gana.

Para las hamburguesas que he hecho yo necesitaremos los siguientes ingredientes para hacer dos:

- 300 g de carne picada  (mezcla ternera y cerdo)
- 5 pepinillos
- 1/4 cebolla pochada
- sal
- pimienta
- perejil
- Lo que querais echarle a vuestra hamburguesa

Y la elaboración:

 

Si os animais a hacer vuestra propia versión compartidlo con nosotros. Yo personalmente estoy deseoso de aprender y de probar sabores nuevos. Por ejemplo, mi amigo Javier me ha dicho que él haría una cosa así:

"Pues con jamon iberico picado y queso curado flor de esgueva rallado, con un poco de levadura para que quede esponjosa. INCREIBLEEEEE"

Ahora a romperse la cabeza, a ver que sale de ahí.

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¡Buen provecho!

Cómo hacer cebolla caramelizada

Esta vez os traemos un acompañamiento delicioso, muy fácil de hacer  y que os hará quedar bien con cualquiera.

Es una de esas "recetas" que se pusieron de moda hace un tiempo, de esas que supuestamente son de alta cocina, pero que como podreis ver está "chupá" de hacer. No obstante os diré que como siempre, lo único que se necesita es apciencia y tiempo.

Símplemente necesitaremos:

- 1 cebolla
- 1 cucharada sopera de azucar
- unas gotas de agua

Elaboración:

 

Así de fácil. Espero que la pongais en práctica y que lo compartais con nosotros.

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¡Buen provecho!

Una nueva, indispensable en cualquier recetario que se precie. Arroz con pollo.

Bueno, y quien no se ha comido alguna vez un arrocete con pollo. Además de ser una receta sencilla y de hacerte quedar bien con cualquiera, es económica. ¿Qué más se puede pedir?

Para mi es una de esas recetas básicas, que todos deberiamos conocer. A la vez se le puede dar un punto muy particular. Hay a gente que le gusta el arroz más duro más blando, muchas variedades de arroz, las verduras que escojamos...Mira que es bonito y amplio esto del mundo de la cocina.

Pues eso, una vez dicho esto, nos ponemos a los fogones.

Para la elaboración necesitaremos:

- 100 g de arroz por persona
- 1 muslo y su respectivo contramulos por persona
- caldo de pollo, doble y un poco más de caldo que de arroz
- verduras varias, las que más os gusten para acompañar al arroz
- colorante alimenticio
- sal
- aceite de oliva

Y aquí vamos con el video de la elaboración:

Ahora sólo os queda ponerlo en práctica y ver que tal os queda.

Como siempre quedamos a vuestra disposición para cualquier cosillas en la que os podamos ayudar.

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¡Buen provecho!

Dale un punto aún más casero a tus pizzas con esta fácil y rica salsa de tomate

Nos entusiasma la comida casera. Supongo que a estas alturas a nadie le sorprende que escriba esto, pero es que es así. Todo tiene un sabor un poco más especial cuando lo has hecho tú.

Lo curioso de todo esto es lo sencillo que es. Sólo es cuestión de echarle tiempo y ganas. Cómo siempre, desde aquí os invitamos a hacerla vosotros mismos en casa y si quereis compartirlo con nosotros...¡pues estupendo! Por supuesto si teneis cualquier duda podeis contactarnos y os echaremos una mano en lo que podamos.

Bueno, al turrón. Para elaborar esta salsa necesitaremos:

- 400 g de tomate triturado (antes de escurrir)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azucar
- Una pizca de sal
- 1 cucharada de café de orégano

Elaboración:

Así de sencillo es, y os puedo asegurar que el resultado una vez en la pizza es estupendo.

Si quereis estar al tanto de las novedades que vayamos sacando, por aquí os dejo el enlace a nuestras redes sociales y a nuestro canal de youtube:

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Buen provecho!

Salsa Barbacoa Versión 2

Hablando con la gente de mi alrededor, me han preguntado como conseguir que la salsa barbacoa se parezca más a esas que podemos comprar a granel en grandes superficies, así que yo, raudo y veloz me he dispuesto a hacer una nueva salsa que se pareciera un poco más.

La experimentación ha sido positiva, pero si buscais que sea 100% como la industrial, debereis de cambiar la mostaza por mostaza procesada y omitir el echarle la cebolla y el ajo del principio.

En cualquier caso os aseguro que queda estupenda, tanto para pizzas como para asados. El sabor es espectacular y le dará un gran toque a vuestras elaboraciones.

Para elaborar la salsa que yo he hecho necesitaremos:

- 100g de cebolla picada fina
- 1 diente de ajo laminado
- 250 g de tomate triturado
- 60 g vinagre de vino
- 1 cucharada bien colmada de mostaza en grano (se puede sustituir por un par de ellas soperas de mostaza procesada)
- 150 g de miel
- Aceite de oliva
- una pizca de sal

Y aquí el video de la elaboración

Espero que os sirva para hacer vuestra propia salsa barbacoa en casa.

¡Buen provecho!

Lo prometido es deuda, peazo receta de roscón de reyes

Hace unos días os enseñaba una foto de el roscón de reyes que hice para comernos precísamente el mismo día de reyes. Pues bien, ahora os traigo la receta.

La receta lleva trabajo, pero lo cierto es que la satisfacción de comerlo junto a la familia en esos días "especiales" y que todos te digan que está riquísimo te llena y te da ganas de seguir adelante con estas cosas. ¡Viva la automotivación!

Ya sabeis, desde los cocineros guerreros siempre defenderemos el háztelo tú mismo. No hace falta tener herramientas complicadas, sólo ganas de hacer las cosas.

Bueno, al turrón, o mejor dicho al roscón. Necesitareis:

- 700 g de harina de repostería
- 1 vaso de leche entera
- 150 g de azucar
- 3 huevos (uno para pintar el roscón)
- 250 g de mantequilla
- Ron tostado
- una cucharada de sal
- rayadura de la piel de media naranja
- fruta escarchada
- almendras
- azucar con un pelín de agua

Y la video receta:

 

Cómo siempre, espero que os animeis y lo pongais en práctica, total, tenemos casi un año para ponerlo en práctica, por tiempo que no sea.

¡Buen provecho!

Va a llegar tarde...pero así vais entrenando para el año que viene

Si si si, sé que llegamos tarde, qué lo suyo habría sido subir la receta hace unos días, pero me apetecía hacer el roscon de reyes para el día de reyes, así que ayer me puse manos a la obra y esta mañana lo he horneado. Cómo siempre digo, las cosas hay que hacerlas con gusto, así que en unos días subieremos la receta de nuestro roscón.

Mientras tanto aquí os dejo una fotillo, para que os hagais una idea de lo que voy a disfrutar hoy zampándomelo.

¡Buen provecho!

Ya no te hace falta pedir comida china, ¡haztela tu mismo! Empezamos con unos tallarines

Pues si amigos, la comida china ya no es una exclusividad de los restaurantes chinos...resulta que también se puede hacer en casa.

Para estos menesteres, tengo a mi muy mejor amigo David, que además de ser un anfitrión estupendo, un padrazo, un maridazo y un cocinerazo al que le encanta cocinar y experimentar, ha sacado tiempo de todas esas obligaciones que tiene un hombre moderno y ha tenido a bien compartir con  esta riquísima receta. Yo me la comí la mar de agusto y espero que vosotros hagais lo mismo.

Para la elaboración necesitaremos:

- Tallarines
- 1 pimiento
- 1 zanahoria grande
- 1/2 cebolla
- salsa de soja
- sal
- aceite de oliva

Y por aquí el video de la receta

 

Agradecerle a David su esfuerzo. 

La mejor recompensa es que vosotros también disfruteis de la receta.

¡Buen provecho!

Me acabo de levantar...¡¡¡Feliz año nuevo!!!

Para muchos el año empieza con un resacón del 15. Vaya manera más bonita de empezar... ¡como sigamos así antes del próximo fin de año estaremos cirróticos!

Ahora fuera de bromas, yo anoche me lo tomé con calma, será que me estoy haciendo mayor. Cada vez que empieza un nuevo año todos intentamos hacer borrón y cuenta nueva, así qué, desde Los Cocineros Guerreros os deseamos que este año se cumplan todas vuestras expectativas.

Nosotros intentaremos mejorar. Muy pronto estaremos compartiendo cositas nuevas.

¡¡¡Muy feliz año 2015!!!